每个消费品类都值得被重做一遍,这次轮到了健康速食_科技频道_东

发布日期:2020-09-30 01:59   来源:未知   阅读:

1999年4月8日的傍晚,初春的美国明尼阿波斯市,刮起了大风。

当晚,来自雀巢、卡夫、纳贝斯克、通用磨坊、宝洁、可口可乐和玛氏的数名高管,来到市中心南六街一栋办公大楼的31层,商讨行业可能面临的共同压力。

一个背景是,在当时的美国,肥胖问题已经引发健康危机。超过半数的美国成人超重,儿童的肥胖人数,已经超过1200万人,王中王高手料

尽管各怀鬼胎的食品巨头们,都想在超市货架上占据更多的位置,吃掉对方的市场份额,但他们至少在狂风呼啸的当晚,达成了一个共同点:

消费者对于健康问题的关注和需求,已经超越了他们的想象。

美国作家迈克尔莫斯在《盐糖脂》里这样记录下这场会议的内容,这也几乎成为美国消费者减脂控卡运动的起点。

往后,断糖断油、减脂等概念不断被出现在媒体和大众讨论领域,乃至于二十年后的今天,在相隔一万多公里的太平洋彼岸,健康意识的高涨,

社交媒体的发达,收入水平的提高和尚存的人口红利一起,让中国的体重管理和健康食品市场也进入了一个高速发展期。

在这波消费浪潮里,奶茶行业出现了喜茶、乐乐茶这样的新茶饮品牌,开创性地引领了世界范围内的原料升级,甚至拓展出咖啡和酒精品类,微妙地入侵了别家的后院。

而疫情之下,被广泛囤积的健康速食也乘风而起,不仅在低卡轻体领域展开同类battle,跨维度出击后,其便捷性和安全性,也在悄然瓜分外卖的市场。

一个隐藏的趋势正在浮出水面,在品类综合体业态和垂直业态的交叉演进,以及每一次演进中对场和货的成本结构优化中,每一个消费品的对手都在动态改变,

每一个原先从未被定义为「对手」的对手,如今全部走到了厮杀的前线。